Volné radikály, oxidační stres

Popis volných radikálů, oxidačního stresu

Ze všech stran se na nás valí informace o tzv. volných radikálech. Zkusme si vysvětlit, co jsou zač.

Vlivem času, slunce a deště železo rezaví, sklo po letech křehne, plasty měknou a snadněji praskají, dřevo vlhkem a s přispěním mikroorganizmů či živočichů trouchniví.
I v lidském těle neustále probíhá opotřebovávání – oxidace. Tento děj způsobují volné radikály.

Působení volných radikálů v těle

Volné radikály jsou molekuly, které v našem těle reagují s okolními látkami a mění jejich strukturu. Citlivá na toto působení je především membrána, obal každé naší buňky, jejíž poškození je pro buňku stejně fatální, jako prolomení městských hradeb nepřáteli.

Jsou volné radikály vždy špatné?

Ne. V každé buňce jsou volné radikály přítomny a pomáhají rozkládat různé molekuly. Problém nastává, pokud se počet radikálů vymkne kontrole, čímž může dojít k poškození buněčné DNA až vzniku rakovinné buňky.

Jaké látky považujeme za volné radikály?

Je to paradoxní, ale volné radikály vznikají z kyslíku (O₂), popřípadě z oxidu dusnatého (NO), který tělo samo vytváří. Důležitější je zmínit látky, které přispívají k větší tvorbě volných radikálů, tedy látky posouvající misky vah směrem k nepotřebnému nadbytku volných radikálů.

Co zvyšuje vznik volných radikálů?

• látky vznikající hořením, především výfukové plyny, cigaretový kouř,…
• těžké kovy
• chemikálie
• zkažené, přepálené, příliš tepelně upravené, nekvalitní potraviny (špatná strava), vysoký cholesterol, některé umělé přísady, přemíra alkoholu
• přejídání (více potravy znamená více trávení a tedy i vznik většího počtu odpadních látek)
• nadměrná konzumace cukru, cukrovinek, cukrářských výrobků
• sladkosti, sušenky, tyčinky, piškoty, bonbóny
• přetěžující fyzická, ale i psychická námaha, stres (opět vyšší vznik odpadních látek)
• UV sluneční záření, rentgenové záření, kosmické záření

(Informační zdroje stránky)